В интервью изданию «Аргументы и факты» специалист напомнил, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) причислила колбасные изделия к категории продуктов, употребление которых связано с повышенной вероятностью развития онкологии.
В переработанном мясе присутствуют нитриты, консерванты, искусственные усилители вкуса и другие химические соединения, которые при частом употреблении не только увеличивают риск развития онкологических заболеваний, но и создают дополнительную нагрузку на печень и органы пищеварения.
По словам Полякова, гораздо разумнее заменить колбасу на более «чистый» продукт — например, на говяжий язык. В отличие от переработанных мясных изделий, субпродукт не содержит искусственных консервантов и может стать полноценной альтернативой.
В говяжьем языке содержатся белок, витамины группы В, железо и цинк. Кроме того, он легче усваивается по сравнению с жирными колбасными изделиями.
Ранее эксперт сказала, стоит ли пить кефир вместо чая и кофе.