По данным экспертов TODAY, в одном стакане (250 мл) морковного сока содержится 94 калории, 2 г белка, 9 г сахара и почти 700 мг калия — более 25% от суточной нормы. Кроме того, порция напитка дает ударную дозу витамина А — до 400% от рекомендованной дозы, а также витамины С, Е, К, ниацин, биотин, железо, магний и антиоксиданты.
Получается, сок — это самый удобный способ получения полезных веществ? Есть нюанс: в нем нет клетчатки. Пищевые волокна отвечают за стабильный уровень сахара в крови, хорошее пищеварение и длительное чувство сытости. Большая часть клетчатки остается в мякоти, которую выбрасывают после приготовления сока.
Также при частом употреблении морковного сока возможно развитие каротинемии — временного изменения цвета кожи из-за избытка бета-каротина. Чтобы минимизировать риски, специалисты советуют потреблять не более 120–150 мл напитка в день. Желательно дополнять его источником полезных жиров (например, орехами или авокадо), чтобы витамин А усваивался эффективнее.
А самый оптимальный вариант — комбинировать в рационе обычную морковь и сок из нее, но не перебарщивать.
Ранее были названы 3 ореха с наибольшим содержанием белка.