Посуда играет ключевую роль — не любая подойдет для приготовления шашлыка. Лучше использовать эмалированные емкости или тару с тефлоновым покрытием. Можно взять и миски из нержавеющей стали — такое покрытие не вступает в реакцию с продуктами и не искажает вкус.
«Мы в профессиональной сфере используем нержавеющую [тару]. Она не оставляет запаха», — добавил эксперт.
А вот алюминий и чугун — не лучший выбор. По словам собеседника портала «Городовой», такая посуда может придавать мясу неприятный металлический привкус. Особенно если в маринаде есть уксус или лимон: кислота быстро вступает в реакцию с металлом.
Ранее диетолог подсказала, какое мясо выбрать для шашлыка.