Возьмите 1 остов утки с шеей, 1 утиную грудку с кожей, ¼ кочана савойской капусты, 100 г лука, 100 свеклы, 200 г картофеля, 2 ст. л. яблочного уксуса, 50 г пастернака, 5 зубчиков чеснока, соль, оливковое масло и перец по вкусу.
Отварите в 3 л воды остов утки. После закипания снимите пену, добавьте перец и варите еще около 2 часов на самом медленном огне. Затем положите в бульон грудку и засеките 20–30 минут. В самом конце остов освободите от мяса, с грудки уберите кожу и нарежьте ее на кусочки.
Овощи нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте, свеклу натрите на терке и потушите на оливковом масле с уксусом и 1 ст. л. воды.
Пастернак и морковь сразу отправьте в бульон на 10 минут, следом добавьте капусту, лук. Еще через 10 минут — картофель и свеклу. Останется только добавить чеснок и мясо.
Ранее диетолог рассказала, как нужно питаться мужчинам, чтобы сохранить здоровье.