Куриный бульон можно готовить по-разному. Некоторым нравится добавлять туда кусочки мяса, овощи или лапшу. А опытные кулинары используют еще и уксус. Кислый компонент, если добавить его на этапе приготовления, растворит соединительную и хрящевую ткань в мясе, что усилит насыщенность блюда и его ароматику.
Брать можно любой вид уксуса — от яблочного до белого, отметили эксперты издания Daily Wrap. На кастрюлю 4,5–5 л достаточно всего 1 ст. л. продукта. Бульон станет лучше, но выраженного «уксусного следа» в нем не останется.
При этом в овощные бульоны добавлять уксус просто бесполезно. В нем нет мясных компонентов, на которые могла бы подействовать добавка.
Ранее Gastronom.ru объяснил, как приготовить прозрачный бульон. Многие кулинары сталкиваются с чрезмерной мутностью. В первую очередь, это портит внешний вид блюда. Кроме того, мутный бульон — это, как правило, более жирный бульон.