Не обязательно выкидывать плоды, которые оказались недозрелыми. Считается, что хурма становится спелой, как только начинаются первые морозы. Это нужно взять на заметку. Дома ягоду можно поместить в морозилку на несколько часов. После переложите ее в холодильник: она слегка изменит цвет на более темный. И, конечно, станет мягче и слаще.
Хурма поддается не только холоду, но и теплу. Положите плод в воду, нагретую до 40–45 ℃, на 2–3 часа. Эффект будет аналогичный.
Также плоды рекомендуется положить в холодильник вместе с яблоками. Этилен, газ, который выделяют яблоки, ускоряет созревание «соседствующих» фруктов, подсказала специалист Роскачества Татьяна Филатова.
А Gastronom.ru ранее объяснил, как выбирать хурму. Вкус отличается в зависимости от сорта. Любая зрелая хурма должна быть мягкой, с тонкой, блестящей кожицей, а ее плодоножка и листики — подсохшими.
«Шеф-повара говорят, что, как правило, чем глубже цвет, тем вкуснее фрукты», — уточнили эксперты.