Булгур на самом деле отличается невысоким гликемическим индексом. Калорийность у него тоже небольшая. Однако нет такого универсального правила, которое позволило бы заменить один продукт другим без последствий.
Врач отметил, что многие редко готовят булгур и недооценивают его. В нем есть витамины E, К и PP, минералы и жирные кислоты. Несмотря на все это, убрать из рациона рис и гречку и есть только булгур — плохая идея.
«Во-первых, потому что он в принципе никаких особых преимуществ не имеет. Во-вторых, это менее известная крупа, поэтому она стоит однозначно дороже, чем гречка», — объяснил Гинзбург в беседе с радио Sputnik.
Если хочется разнообразия и изысканного вкуса, то отказываться от булгура не стоит. Но и зацикливаться на нем не нужно.
Ранее Gastronom.ru назвал напиток, который полезнее чая и кофе.