Блюда из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.

Жареные кабачки - одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.

Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо  полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Фарш делают из мяса (баранины, говядины, свинины), рыбы, круп (гречки, риса), овощей (помидоров, сладких перцев, топинамбура, репы, моркови), зелени (шпината, укропа, петрушки), грибов, молочных продуктов (творога, сыра) и даже фруктов (яблок, изюма). Можно соединить несколько вышеперечисленных ингредиентов, например, мясо или овощи с рисом.

Кабачковая икра была очень популярна в нашей стране в советское время. Существует несколько способов ее приготовления. Вот один из них: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты. Имейте в виду, что в процессе приготовления овощи сильно уменьшаются в объеме.

В своей коллекции рецептов мы собрали лучшие блюда из кабачков.

Другие рецепты из кабачков
Выпечка с кабачками
Салаты и закуски из кабачков
Заготовки из кабачков

Все о кабачках
Энциклопедия. Кабачок
Как вырастить кабачки?

Показать полностью

Подобрать рецепт по параметрам

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 13 ноября 2012

очень отличные рецепты.....

Kaatje 14 ноября 2010

A ya znayu recept ochen nizkokaloriynogo i dovolno vkusnogo supa iz kabachkov. Otvarivaem v vode ili bulyone ( mojno iz kubikov) krupno narezannie kabachki, potom prevrashaem s pomoshyu miksera otvarnie kabachki v odnorodnuyu massu, smeshivaem s nejirnim jogurtom ili kefirom, vmeste dovodim etu massu do kipenia. Mojno dobavit po vkusu pryanosti, travi ( ukrop, petrushku, chesnok). Dlya teh, kto hudeet- otlichnaya vesh, jira v etom blude pochti net, uglevodov malo, i te "horoshie".

гость галина 12 сентября 2010

отличьные рецепты -обязательно приготовлю несколько блюд!!!!!!!!!