06 мая 2008 г.

Овощной кугель

Name: Овощной кугель
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: соль; перец черный молотый; чеснок молодой – 3 зубчика; масло оливковое – 3 ст.л.; мука – 3 ст.л.; молодой кабачок – 1 шт.; шпинат – 500 г; картофель крупный – 1 шт.; укроп – 5 веточек; куркума молотая – щепотка; морковь крупная – 2 шт.; лук зеленый – 2 пера; яйцо – 3 шт.

gastronom

06 мая 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 205.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 8.00 г/20.00 г/18.00

Второе блюдоВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль

перец черный молотый

чеснок молодой – 3 зубчика

масло оливковое – 3 ст.л.

мука – 3 ст.л.

молодой кабачок – 1 шт.

шпинат – 500 г

картофель крупный – 1 шт.

укроп – 5 веточек

куркума молотая – щепотка

морковь крупная – 2 шт.

лук зеленый – 2 пера

яйцо – 3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи и зелень вымыть. Картофель, морковь и кабачок очистить, натереть на крупной терке. Слегка отжать. Зеленый лук, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с натертыми овощами.

Шаг 2

В сотейник влить полстакана горячей воды, положить шпинат и отварить 1 мин., до мягкости. Слить воду, обсушить и нарезать шпинат полосками.

Шаг 3

Добавить шпинат в овощную смесь. Положить куркуму, приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 4

Всыпать в овощи просеянную муку, перемешать до получения густого теста. Добавить слегка взбитые яйца, тщательно перемешать.

Шаг 5

Выложить массу в прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200 °С. Налить оливковое масло в маленькую форму для запекания, прогреть в духовке 5 мин., а затем полить им сверху овощную смесь. Поставить кугель в духовку. Готовить 15 мин., затем снизить температуру до 180 °С. Запекать еще 15–20 мин., до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Подавать горячим или теплым; можно украсить свежей зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (107) 2008

#морковь #яйца #картофель #второе блюдо # шпинат