17 января 2012 / gastronom

Рулет с маком

17 января 2012 / gastronom
  • Рулет с маком

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло – 6 ст. л.
  • соль – 0,25 ч. л.
  • молоко жирностью 3,5% – 0,75 стакана
  • сухие дрожжи – 6 ч. л.
  • желтки – 2 шт.
  • мука – 3 стакана
  • сахар – 0,25 стакана
  • тертая лимонная цедра – 1 ч. л.

Для начинки:

  • молоко жирностью 3,5% – 2,5 стакана
  • мед – 4 ст. л.
  • сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
  • мак – 2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • изюм – 3 ст. л.
  • тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
  • молотая корица – 0,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рулет с маком. Шаг 1

Развести дрожжи в 0,25 стакана теплого молока, оставить на 30 мин. Просеять муку в миску, сделать углубление и влить дрожжи. Добавить оставшееся молоко, сахар, желтки, цедру, 4 ст. л. растопленного сливочного масла и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 ч.

Шаг 2

Рулет с маком. Шаг 2

Мак залить молоком, добавить 1 ст. л. сахара и варить на маленьком огне 10 мин.

Шаг 3

Рулет с маком. Шаг 3

Молоко слить. Мак смешать с цедрой, изюмом, оставшимся сахаром и корицей.

Шаг 4

Рулет с маком. Шаг 4

Соединить сливки с медом, влить в маковую смесь и перемешать.

Шаг 5

Рулет с маком. Шаг 5

Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт, смазать оставшимся растопленным маслом.

Шаг 6

Рулет с маком. Шаг 6

Намазать тесто маковой начинкой и скатать в 2 рулета. Переложить на смазанный маслом противень и дать постоять в теплом месте, 30 мин. Затем поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 1 ч. За 20 мин. до готовности закрыть рулеты листом фольги.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

20

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№22 (126) ноябрь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Драники с маком

Драники с маком

Что такое для современного русского человека драник? Что-то родное, но оторванное от сердца – еще ...

Рулет с изюмом

Рулет с изюмом

Этот рулет можно испечь накануне и на следующий день дать ребенку на завтрак или полдник. В начинке ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 26 апреля 2012

Да, молока нужно меньше. Одного стакана хватит с головой.

Ильин Александр Ильин Александр 15 марта 2012

"Зачем для варки мака нужно такое большое количество молока?" А Вы как предлагаете?

Гость 9 марта 2012

Зачем для варки мака нужно такое большое количество молока?