Киш лорен (классический рецепт)

Name: Киш лорен (классический рецепт)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: бекон; масло сл; яйцо к; сливки; грюйер; мускат; мука п; масло сл; яйцо к; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 516.22 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 20.84 г/37.29 г/23.41

ВыпечкаФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

бекон – 250 г

масло сливочное – 10 г

яйцо крупное – 3 шт.

сливки жирностью 33% – 200 мл

тертый сыр "грюйер" – 200 г

орех мускатный – щепотка

Для теста:

мука пшеничная – 250 г

масло сливочное – 30 г

яйцо – 1 шт.

соль – щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку, масло, соль, яйцо и 3 ст. л. воды вымесить в тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 ч. Бекон нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 3 мин., откинуть на дуршлаг. Масло растопить на сковороде, подрумянить бекон – 5 мин. Яйца взбить, смешать со сливками и сыром, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Разогреть духовку до 200ºС, форму смазать жиром. Раскатать тесто до толщины 3–5 мм и поместить в форму, сделав бортики высотой 3 см. Запекать 15 мин., охладить. На тесто выложить бекон и залить его яично-сырной смесью. Запекать на среднем уровне 30 мин., до образования золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(29), 2004

#сливки #сыр #яйца #мука #французская кухня #выпечка #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2024

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом и сыром

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом

Если вы уже готовили когда-либо киш со шпинатом, то сильно удивитесь нашему варианту из-за присутствия кильки в составе начинки. Оправдано ли такое решение? Мы уверены, что да! Эта рыбка придает ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Киш лорен с курицей

За что мы все любим киш лорен с курицей? За то, что он хорош как в теплом, так и в холодном виде. И напрасно вы думаете, что готовить его сложно. Нужно лишь иметь достаточно времени и немного терпения ...