Варенье из Арбузных Корочек

Варенье из Арбузных корок (которое имеет сироп и аппетитные корочки-кусочки) В Грузии сезон арбузов подходит к концу,но у вас,наверняка, он только начинается. А значит,рецепт этого десерта,будет весьма актуален. Варенье очень вкусное,тот кто его не пробовал - советую восполнить этот пробел. Рецепт: 1 кг - подготовленных арбузных корок 1,5 кг - сахарный песок вода - 3 чайных стакана пищевая сода - 2 ч л ваниль - по-вкусу (я брала 1 пакетик 7г) Подготовленные корочки нарезаем на красивые и аккуратные кусочки (можно воспользоваться фигурным ножом - для красоты больше). Затем,каждый кусочек наколоть вилкой. Соду развести в 1 стакане воды (тёплой).Смешать её с остальной водой (воды ровно столько,чтоб покрывала корки).В ёмкость с содовой водой выкладываем корочки-кусочки.Выдерживаем - от 4 до 4,5 часов. После,содовую воду слить и корочки,очень тщательно промыть под проточной водой. Cварить сироп: 3 стакана воды+ 600г сахар.(В готовом сиропе сахар должен полностью раствориться) Теперь,выкладываем корочки в сироп и даём провариться 15-20 минут.Выключаем плиту и оставляем.На следующий день процедуру варки повторяем (промежуток времени между 1 ой и 2 ой варкой - минимум 12 часов) В горячий сироп добавляем оставшиеся 600г ,снова кипятим - 15-20 минут.Выключаем и оставляем.Через часов 9-10 повторить (в 3 раз) варку.Теперь варенье доводим до готовности.Это как минимум 1 час.На медленном огне. Готовность определяется так: корочки становятся прозрачными.Сироп - красивого янтарного цвета. За 4-5 минуты добавьте ваниль. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам. Выход: 2 банки по 500г Приятного Аппетита!!!!