Тыквенный суп с арахисом и сметаной, шафрановые аранчини и эмульсия с эстрагоном, кабачки с ньоки, домашней рикоттой и мятой, лимонный тарт - вот лишь краткие выдержки из меню шефа, за плечами которого опыт работы в лучших ресторанах мира.
На протяжении четырех лет Эдвард Деллинг-Вильямс совершенствовал свое мастерство в знаменитом лондонском ресторане St.John, где его наставликом был шеф Фергюс Хендерсон - звезда мировой величины. Затем были другие не менее интересные прокты, среди которых парижское бистро Au Passage. В ближайших планах - запуск собственного ресторана во французской столице.
В Москве шеф пробудет всего четыре недели. Но, несмотря на такой короткий срок, он обещает порадовать москвичей своими самыми лучшими хитами. В том числе мясом и субпродуктами в стиле «nose-to-tail» и знаменитым осьминогом, на приготовления которого у вдумчивого шефа уходит целых три дня!
Пока нет комментариев