Кускус с ароматными травами: первая проба

Кускус с ароматными травами: первая проба

Милош Баночка
21 октября 2014 г.

Милош Баночка, редактор сайта gastronom.ru, встретил в магазине крупу кускус с ароматными травами — и решил понять, сильно ли такой кускус отличается от обычного.

Кускус с ароматными травами
Кускус с ароматными травами (Фото: Дарья Шницар)

Кускус с ароматными травами я встретил в обычном супермаркете на окраине Москвы. Состав, помимо собственно кускуса, включал молотый чеснок, петрушку, базилик, орегано и розмарин. Средиземноморье во всей красе.

Сам по себе кускус представляет собой крупу, скатанную из манки. Тот кускус, что продаётся в европейских супермаркетах, отличается от традиционного: его готовят промышленным способом и пропаривают. В результате готовить его проще простого: залил кипятком, подготовил к нему на сковороде мясо, овощи или морепродукты, заправил всё это оливковым маслом — и всё, блюдо готово за 15 минут. Есть и другие способы — отварить в кипятке, подобно пасте (это минута по времени) или приготовить на пару — в сите над кастрюлей с кипящей водой либо овощным бульоном (это гораздо дольше).

Кускус с ароматными травами я готовил следующим образом: заварил кипятком в эмалированной миске (вода покрыла кускус примерно на сантиметр), а через 10 минут заправил оливковым маслом и взбил вилкой. Отдельно на сковороде были подготовлены репчатый лук, баклажаны и сладкий перец, после чего все ингредиенты я смешал и посолил-поперчил. Это мой личный выбор ингредиентов для кускуса — приготовить кускус с ароматными травами можно сотней других способов.

Сухие травы, которыми сдобрен кускус, вполне гармонируют с общим вкусом блюда. Их не слишком много, поэтому травы скорее оттеняют вкус овощей, чем затемняют его. Полагаю, что аналогичный результат будет с мясом и с морепродуктами. А вот для сладкого кускуса такой вариант крупы я использовать не стал бы.

Общий вывод: продукт вполне достоин покупки — в особенности, если у вас дома нет свежего базилика и петрушки, которые можно было бы мелко нарубить в уже готовое блюдо.

Кускус с ароматными травами, ТМ Ярмарка, 250 г, 80 руб., Россия

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из кускуса, салаты с кускусом
Блюда из кускуса, салаты с кускусом

Кускус я впервые попробовала в Палермо - салат с кускусом, овощами и оливками, который я сразу по возвращении домой попыталась воспроизвести. У меня был пропаренный кускус и рецепт с упаковки, поэтому ...

Блюда из кускуса
Блюда из кускуса

Кускус прекрасен и в русской рыбной солянке, и в ливанском табуле, и в еврейском десерте - полноценный обед из кускуса от Елены Москаленко!

Кускус: польза и вред, калорийность
Кускус: польза и вред, калорийность

Мы готовим полезные и вкусные блюда из самых разных круп, но далеко не все знают о такой крупе, как кускус.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Как готовить кускус
Как готовить кускус

Нина Борисова, провела эксперимент по домашнему изготовлению кускуса, и поняла, что делает это в последний раз. Зато готовить блюда с кускусом всегда в удовольствие! Сегодня - кускус с курицей и ...

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

ГРУППА

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...

Кускус с мясом

ГРУППА

Кускус с мясом

Кускус с мясом — это, пожалуй, основной способ приготовления кускуса на континентальной части Северной Африки. При этом рецепты кускуса с мясом столь многочисленны и разнообразны, что назвать какой ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях