Чем полезен сыр
Как известно, сыр делают из молока или сливок. В натуральном сыре много молочных жиров, легкоусвояемого молочного белка, витаминов А, Е, D, С и группы В, РР. Кроме того, сыр богат полезными для работы организма микроэлементами, среди которых магний, медь, цинк, калий. Больше всего в нём содержится кальция. Этот элемент важен для здоровья костей, зубов и всего опорно-двигательного аппарата. Фосфор в составе сыра положительно влияет на работу почек, сердечно-сосудистой системы и печени. Железо способствует повышению уровня гемоглобина и снижает риск развития железодефицитной анемии. Сыр — это довольно калорийный продукт. Энергетическая ценность зависит от вида сыра. Например, на 100 г российского сыра приходится 363 ккал.
Кому нельзя употреблять сыр
«Людям, имеющим повышенную кислотность желудка, а также язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, стоит быть аккуратными с употреблением сыра. Предварительно лучше проконсультироваться с врачом. Также стоит избегать этого продукта тем, кто страдает аллергией на молочный белок»
Как выбрать сыр
Обращайте внимание на название продукта. На упаковке может быть указано: «сыр» или «сырный продукт». Для того чтобы приготовить 1 кг натурального сыра, требуется около 11 л молока. В связи с этим натуральный сыр (а не сырный продукт) — недешёвое лакомство. На его созревание требуется от 1-2 месяцев и более.
Выбирайте сыр в фабричной упаковке, на которой указан состав продукта, срок и условия хранения. Не должно быть признаков плесени, исключением являются только специальные сорта. После покупки хранить следует сыр при температуре, которая указана на упаковке. А документом, который подтверждает качество сыра считается Декларация о соответствии, достоверность которой можно проверить на сайте Национальной системы аккредитации.
Сыр можно употреблять как самостоятельный продукт и добавлять его в различные блюда, чтобы придать им более насыщенный вкус. Он сочетается с фруктами, орехами и медом. Его добавляют в мясные блюда, салаты, пиццу и бутерброды. День сыра — это прекрасная возможность насладиться вкусом этого продукта.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как приготовить бутерброд с сыром на завтрак.