Мэри Футер говорит, что разобраться в вопросе хранения еды ее заставили неоднозначные рекомендации и информация, которую сама Мэри считает устаревшей.
«Часто рекомендуют убрать еду, которую не доели, сразу в холодильник, даже если она теплая. Однако именитые специалисты уверяют, что так делать не стоит. Во-первых, это может нанести вред холодильнику. Во-вторых, теплая еда успеет повысить температуру в камере охлаждения и на соседних продуктах может резко увеличиться рост числа бактерий», — объясняет Мэри Футер.
Она добавляет, что привычка оставлять продукты при комнатной температуре до момента, пока они полностью остынут, есть у многих людей, пишет The Mirror.
«Это неправильная привычка. Продукты и готовые блюда нужно убирать в холодильник как можно раньше. Однако следует понимать, что чем больше объем пищи, тем больше ему потребуется времени на остывание», — уточняет Мэри Футер.
Она говорит, что горячую еду в большой кастрюле действительно ставить в холодильник не нужно, пока она не остынет. Но если речь идет о небольших объемах или нескольких порциях готовых блюд, то здесь не нужно сомневаться и можно сразу отправлять их в холодильник.
Мэри Футер уверена, что причина, по которой раньше не спешили убирать теплую еду в холодильник, в том, что старые устройства были не такими мощными и довольно долго восстанавливали нарушенный температурный баланс. Современные холодильники умеют быстро выравнивать колебания температур.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как холодильник поможет питаться правильно по мнению экспертов.