Пышные заварные блины на сметане
Пышными блины получаются не только на дрожжах, но и на сметане. К таким заварным блинам на сметане подойдет любая начинка - сладкая и несладкая, творожная, рыбная или мясная.
Пышные заварные блины на сметане
Начинки к блинам:
1. Творожный крем: творог + сливки жирностью 30–38% в соотношении 2:1 + мед или любимое варенье по вкусу.
2. Быстрый форшмак: рубленая малосольная сельдь + немного мелко нарезанного зеленого лука + пара вареных желтков + много сливочного масла.
3. Паштет из грудинки: отваренная в течение 3 ч говяжья грудинка + жареный лук, смолотые в блендере с небольшим количеством бульона + соль + свежемолотый черный перец.
4. Щучья сметана: взбитая миксером самая жирная сметана + щучья икра в соотношении 2:1.
5. Семга мгновенной засолки: тонко нарезанная семга + соевый соус + немного соли + столько же сахара + капля рисового уксуса, держать 5–7 мин., затем обсушить.