Сегодня в Астраханской области насчитывается более 20 осетровых ферм. Увеличение числа частных фермерских хозяйств, занимающихся разведением осетровых рыб, приводит к падению цен на икру. И если раньше цена за килограмм черной икры составляла порядка 40-50 тысяч рублей, то теперь она опустилась до 25 тысяч.
Как сообщил министра сельского хозяйства и рыбной промышленности региона Алексей Галкин, в 2018 году в Астраханской области будет произведено 800 тонн осетровых, а урожай черной икры составит около 14 тонн (в 2017 году – 10,5 тонн). Наслаждаться астраханской икрой пока можно только в России — пока всего лишь одно рыбное хозяйство получило необходимые документы для экспорта своего продукта.