Для запекания выбирайте лучшие куски мяса – иначе после приготовления оно окажется жестким.
- Откажитесь от слишком маленьких кусков мяса (они непременно высохнут или даже сгорят) и слишком больших (по краям сгорят, а внутри не прожарятся).
- Соблюдайте температурный режим.
- Нежные части закрывайте фольгой.
- Крупную птицу не забывайте поливать выделяющимся соком.
- Имейте в виду, что фарш, которым начиняется мясо или птица, должен быть уже готов – иначе он останется сырым.
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.