Летний салат с лососем и грейпфрутом
Что нужно:
Порций: 1
- ½ куска ржаного хлеба
- 100 г копченого лосося
- 1 стебель сельдерея
- 2 дольки грейпфрута
- 50 г мякоти дыни
- несколько ягод красного винограда
- 20 г листьев шпината
Для соуса:
- ½ ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. горчицы
- ½ ч. л. меда
- ½ ст. л. бальзамического уксуса
- ¼ ч. л. соли
Что делать:
Все ингредиенты для соуса смешать и взбить миксером.
Стебель сельдерея, мякоть дыни, грейпфрут порезать произвольно, но не мелко. Лосось порезать ломтиками. Ингредиенты для салата поместить слоями в контейнер и залить соусом.
Хлеб подсушить на сковороде. К легкому салату он будет в самый раз.
Салат с нутом, гранатом и авокадо
Порций: 1
Что нужно:
- 100 г нута
- ½ ч. л. рапсового масло (для жарки)
- 25 г листев капусты
- 40 г помидоров черри
- ¼ граната (семена)
- ¼ красного лука
Для заправки:
- ½ небольшого авокадо
- 1 ст. л. базилика сушеного
- ⅛ небольшой красной луковицы
- ½ помидора
- ¼ зубчика чеснока
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 щепотка морской соли
Что делать:
Сварить нут и посолить.
Пробить все ингредиенты для заправки блендером.
Лук и капусту мелко нашинковать.
Влить заправку на дно контейнера, остальные ингредиенты сложить слоями.
Салат с сыром тофу
Порций: 1
Что нужно:
- 130 г тофу
- ½ яйца
- 20 г тертого сыра пармезан
- ¼ ст. л. майонеза
- ¼ ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. соли
- ½ зубчика чеснока
- ¼ ч. л. паприки
Овощные палочки
- 5 стеблей зеленой спаржи
- ½ красного перца
- 2 моркови
- 1 красная луковица
Для заправки:
- 100 г обезжиренного несладкого йогурта
- 1 ч. л. лимонного сока
- цедра ¼ лимона
- горстка листьев мяты
- 1 ч. л. майонеза
- ½ зубчика чеснока
- ⅛ ч. л. кайенского перца
- соль, перец по вкусу
Что делать:
Тофу нарезать брусочками длиной 10 см.
Яйца, горчицу, майонез и специи смешать в миске.
Натереть пармезан.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Тофу обмакиваем в яичную смесь, затем - в сыр и выкладываем на противень. Отправляем противень с тофу в духовку на 15 минут.
Все ингредиенты для заправки хорошенько перемешиваем.
Морковь и красный перец нарезаем соломкой.
На дно контейнера выливаем заправку, затем кладем тофу и овощную соломку вместе со спаржей.
Листья мяты мелко нарезать и посыпать салат.
Куриный салат с манго
Порций: 1
Что нужно:
- 125 г куриной грудки
- 100 г манго
- 1 щепотка красного острого перца
- ¼ красного сладкого перца
- несколько листочков салата корн
- 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
- 1 ч. л. оливкового масла
Для заправки:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 25 г фисташек без соли
- горстка свежего кориандра
- 5 г кунжута
- ¼ ч. л. тмина
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка морской соли
Что делать:
Куриную грудку нарезать полосками и обжарить на оливковом масле с перцем чили.
Все ингредиенты для заправки смешать в блендере и вылить в контейнер.
Нарезать манго и сладкий перец соломкой и вместе с остальными ингредиентами положить в контейнер.
Готовый салат сбрызнуть бальзамическим уксусом.