Клюквенный пирог с желе
Клюквенный пирог с желе — пышное, воздушное бисквитное тесто, а сверху — полупрозрачный желейный слой с терпкой клюквой и кусочками яблок или слив. Звучит как что-то сложное, но на деле все совсем не так: бисквит используется классический, то есть, если хорошо взбить яйца с сахаром, поставить форму с тестом в горячую печь и не открывать ее в процессе выпекания, все прекрасно получится. А желе делается совсем просто — по инструкции на упаковке, и справится с ним сможет даже младший школьник. В результате у вас выйдет очень вкусный пирог, с чуточку терпкой клюквенной начинкой, специально для тех, кто устал от стандартных яблочных шарлоток и штруделей и хочет чего-то простого, но не совсем обычного.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 5 ч
Ккал: 292.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.92 г/3.63 г/57.79
Для бисквита:
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Мука пшеничная 150 г
Сахар ванильный 20 г
Для начинки:
Клюква замороженная 400 г
Слива 300 г
Сахар-песок 30 г
Для желейной заливки:
Желе 500 мл
Шаг 1
Разморозьте клюкву при комнатной температуре и слейте лишний сок, иначе клюквенный пирог с желе рискует получиться клеклым. Смешайте ягоды с сахаром и оставьте на 10-15 минут. Сливы или яблоки нарежьте дольками средней толщины, аккуратно соедините с половиной клюквы.
Шаг 2
Чтобы бисквит получился пышным, взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения объема примерно втрое. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой в яичную массу снизу вверх. Оставшуюся клюкву вмешайте в тесто.
Шаг 3
Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой: так клюквенный пирог с желе можно будет легко вынуть, и его низ получится слегка хрустящим. Влейте тесто, сверху распределите смесь из слив и клюквы. Выпекайте при 180 °C не менее 35 минут, до сухой шпажки.
Шаг 4
Приготовьте желе по инструкции на упаковке и остудите до комнатной температуры, не давая ему схватиться. Клюквенный пирог с желе не вынимайте из формы, но полностью остудите. Аккуратно вылейте желе на остывший корж ровным слоем.
Шаг 5
При желании украсьте поверхность сахарными фигурками , пока желейный слой еще не застыл, чтобы декор надежно закрепился. Уберите клюквенный пирог с желе в холодильник не менее чем на 5 часов, но лучше на ночь. Затем снимите бортик формы и подавайте пирог, разрезав на порции острым ножом.