Печеночный мусс с грушами
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Ккал: 295.00 ккал/порция
400 г телячьей печенки
орех мускатный
груши
160 мл густой некислой сметаны
5 яичных желтков
соль
Шаг 1
Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками. У печенки удалить пленку и сухожилия, залить ее сметаной, приправить, добавить желтки, измельчить в процессоре на малой скорости, чтобы смесь стала однородной. Добавить в смесь груши, перемешать ложкой и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекать 40 минут в духовке, разогретой до 180˚С, чтобы поверхность мусса слегка подрумянилась. Вынуть, дать остыть, закрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на сутки.