Луковый хлеб
Сложность: средне
Порций: 20
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 207.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.57 г/7.26 г/31.38
яйцо – 1 шт
масло растительное – 3 ст. л.
лук репчатый – 3 шт
молоко – 1 стакан
дрожжи сухие – 8 г
сметана – 2 ст. л.
масло подсолнечное нерафинированное – 60 мл
соль – 1 ч. л.
мука – 3 стакана
сахар – 1 ст. л.
Шаг 1
Приготовить опару для хлеба. Смешать дрожжи и 1 ст. л. муки. Влить в большую миску теплое молоко, добавить соль и сахар, тщательно перемешать до полного растворения. Всыпать смесь муки и дрожжей, размешать. Миску накрыть и поставить в теплое место на 20 мин.
Шаг 2
Лук для хлеба очистить, нарезать кубиками. Обжарить лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавить по щепотке соли и сахара, перемешать и дать остыть.
Шаг 3
Добавить в опару чуть теплый обжаренный лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла. Тщательно перемешать кулинарной лопаткой или большим венчиком.
Шаг 4
Постепенно всыпая в опару просеянную муку, вымесить мягкое тесто. В конце добавить 1 ст. л. оставшегося масла. Тесто накрыть и оставить подниматься. Через 30 мин. обмять и оставить еще на 15 мин.
Шаг 5
Еще раз обмять луковое тесто. Скатать его в шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 15 мин. Придать тесту форму каравая.
Шаг 6
Оставшееся подсолнечное масло подогреть и смазать им поверхность хлеба. Сделать сверху 3–4 надреза. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Вынуть хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять 1 ч.