Блины из гречневой и пшеничной муки
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 645.00 ккал/порция
1,5 стакана гречневой муки
яйца – 6 шт
сахар – 1 ч.л.
30 г свежих дрожжей
3/4 стакана теплого молока + еще около стакана
3 стакана пшеничной муки
соль
4 ст. л. сливочного масла
Шаг 1
Сначала приготовить опару. Для этого смешать 3/4 стакана теплого молока с дрожжами, добавить половину пшеничной муки и хорошенько перемешать. Смесь поставить на некоторое время в тепло. Как только появятся пузырьки - опара готова. Добавить в опару смесь из желтков, растопленного масла, сахара и соли. Перемешать. Добавить смесь оставшейся гречневой и пшеничной муки. Перемешать еще раз. А затем, постоянно взбивая (можно сделать это в блендере, на минимальной скорости), тонкой струйкой вливать теплое молоко до тех пор, пока смесь не примет консистенцию жидкой сметаны. Поставить получившееся жидкое тесто в тепло на расстойку, на такое же время, как и в первый раз. Затем добавить взбитые белки – аккуратно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто медленными движениями снизу вверх. Раскалить сковороду, смазать маслом. Испечь блины. Подать со сметаной, румяным луком, маслом и тертым сыром.