Рагу с баклажанами по-мароккански
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 569.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.80 г/32.30 г/38.80
большие помидоры – 2 шт
томаты в собственном соку – 800 г
изюм – 3 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
крупные баклажаны – 2 шт
говяжий фарш – 500 г
черешковый сельдерей – 1 шт
соль
молотый кумин – 1 ч. л.
масло растительное – 4 ст. л.
лук репчатый – 1 шт
кориандр молотый – 1 ч. л.
морковь – 1 шт
молоко – 1 стакан
Шаг 1
Лук, морковь и сельдерей очистить, измельчить, обжарить с 2 ст. л. масла, время от времени перемешивая, 5 мин. Добавить фарш и готовить на среднем огне, разминая комки деревянной ложкой, 10 мин
Шаг 2
Уменьшить огонь, влить молоко. Готовить 2 мин. Томаты размять вилкой, добавить в соус вместе с соком, довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1 ч. Добавить изюм, кумин, кориандр, корицу, соль и перец. Готовить без крышки на небольшом огне еще 15 мин.
Шаг 3
Баклажаны и помидоры вымыть. Нарезать баклажаны продольными пластинами толщиной 1 см. Положить их на смазанную 1 ст. л. масла алюминиевую форму, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в микроволновую печь на 3 мин. Переложить на блюдо.
Шаг 4
В ту же алюминиевую форму положить половину соуса, затем половину запеченных баклажанов.
Шаг 5
Выложить оставшийся соус и оставшиеся баклажаны.
Шаг 6
Помидоры нарезать тонкими кружками и поместить сверху. Поставить в микроволновую печь на 10 мин. при мощности 100%.