Рулеты с семгой, сыром и красным перцем
Сложность: средне
Порций: 16
Готовка: 30 мин
Ккал: 445.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.00 г/21.00 г/47.00
салат-латук – 1 кочан
зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 150 г
несколько ломтиков белого хлеба – 500 г
коньяк (или бренди) – 1 ст. л.
грецкие орехи очищенные – 1 ст. л.
семга копченая – 100 г
масло сливочное – 50 г
сыр с голубой плесенью – 50 г
пармезан – 100 г
красный сладкий перец – 1 шт
Шаг 1
С хлеба снять корку, острым ножом разрезать мякоть вдоль на очень тонкие пласты.
Шаг 2
Сделать начинку для сырного рулета. В миске взбить масло, добавить сыр с голубой плесенью и измельченные грецкие орехи. Перец очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть порезать мелкими кубиками. Пармезан натереть на терке, соединить с перцем и добавить в массу. Влить 1 ст. л. коньяка и тщательно перемешать.
Шаг 3
Хлебные пластины промазать сырной начинкой ровным слоем, дать постоять 10 мин.
Шаг 4
Аккуратно свернуть пластины в рулет. Завернуть рулеты в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей порезать ломтиками.
Шаг 5
Сделать начинку для рыбного рулета. Зелень и листья салата-латука вымыть и опустить на 2 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг. Дать стечь всей воде, затем убрать на 15 мин. в холодильник. Когда зелень остынет, взбить миксером вместе с маслом.
Шаг 6
Пласты хлеба смазать половиной получившейся смеси. Сверху уложить тонко нарезанные ломтики семги и еще раз смазать маслом с зеленью. Свернуть в рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник.