Бисквитный пирог с грушами
Бисквитный пирог с грушами — это как традиционная шарлотка, только более необычная и, не побоимся этого слова, изысканная. Тонкий аромат груш идеально сочетается с ванильным тестом, а каким благородным и праздничным получается пирог внешне! Приятно, что для этого рецепта бисквита с грушевой начинкой не нужны никакие труднодоступные или дорогие продукты, да и технология тоже не отличается высокой сложностью (хотя некоторые нюансы все же имеются), иными словами, справится любой желающий, если подробно изучит инструкцию ниже и будет строго ее придерживаться. Есть одно важное условие — для приготовления этого бисквита с грушами нужен миксер (или, по меньшей мере, соответствующая насадка для блендера), потому что пышность выпечки здесь полностью зависит от того, насколько качественно взбита яичная масса. Ручным венчиком добиться такого результата практически невозможно.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 330.25 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.05 г/6.10 г/64.35
Мука пшеничная 160 г
Сахар-песок 190 г
Яйцо куриное 3 шт.
Масло сливочное 1 ст.л.
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
Соль 1 щепотка
Груша 2 шт.
Шаг 1
Включите духовку: пока вы будете замешивать тесто, она должна разогреться до 180 С. Жаропрочную форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Шаг 2
Одну грушу очистите от кожуры, оставив «хвостик» — она станет эффектным украшением в центре бисквита. Вторую грушу очистите, разрежьте вдоль пополам, вырежьте сердцевину и нарежьте каждую половину на 3 дольки.
Шаг 3
Яйца взбейте с сахаром, в том числе ванильным, миксером на больших оборотах в густую пену, масса должна посветлеть, стать очень объемной и похожей на воздушный крем. Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем, перемешайте, а затем постепенно вмешайте лопаткой в яичную смесь. Работайте движениями снизу вверх.
Шаг 4
Готовое тесто сразу же вылейте в форму, в середину установите целую грушу, а дольки красиво разложите вокруг нее. Выпекайте грушевый бисквит в течение 25-30 минут, до сухой зубочистки. Первые 20 минут духовку ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит опадет!
Шаг 5
Когда выпечка будет готова, достаньте форму из духовки и дайте немного остыть — минут 10-15. Затем пройдитесь ножом по стенкам, выньте пирог из формы. Еще немного остудите и подавайте. Непосредственно перед нарезкой можете посыпать его сверху сахарной пудрой — через мелкое ситечко.