Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром, можно подать в качестве полдника или легкого ужина, причем в холодном виде такая запеканка ничуть не хуже, чем только что вынутая из духовки. В качестве основного ингредиента здесь можно использовать цукини. У молодых плодов очень тонкая и вкусная кожица, в которой содержится большое количество витаминов и пищевых волокон. Очищать ее не нужно, достаточно просто хорошо промыть и удалить возможные повреждения. Если хотите сделать запеканку более сытной, нижним слоем положите в форму обжаренный мясной фарш или толстые ломтики отварного картофеля.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 139.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.69 г/7.04 г/8.62
Цукини 500 г
Томат (помидор) 500 г
Сыр Абонданс 100 г
Чеснок 3 зубчик
Приправа Прованские травы по вкусу
Петрушка по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Чтобы приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке, начните с овощей. У вымытых и обсушенных помидоров аккуратно вырежьте плодоножку. Нарежьте томаты кружочками, толщиной 5 мм.
Шаг 2
Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте кружочками толщиной 8-10 мм. Сыр натрите на мелкой терке. Можно использовать один сорт сыра, например, сулугуни. А можно сделать смесь из пармезана и моцареллы, так получится еще вкуснее.
Шаг 3
Приготовьте маринад для кабачков с помидорами под сыром. В миску выдавите через пресс 3 зубчика чеснока, добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла. Приправьте по вкусу прованскими травами, солью и перцем. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в миску с маринадом кабачки и тщательно перемешайте. Смажьте форму для запекания оливковым или сливочным маслом. Разложите внахлест кабачки и помидоры в 2-3 слоя.
Шаг 5
Накройте плотно форму с овощами фольгой и запекайте в духовке при 180С 15 минут. Уберите фольгу, припорошите овощи сверху сыром и готовьте в духовке еще 5-8 минут. Подавайте к столу в горячем виде, украсив листочками петрушки.