Брауни-эспрессо
Сложность: средне
Порций: 25
Готовка: 1 ч
Ккал: 120.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.00 г/6.00 г/16.00
сахар – 1 1/4 стакана
сахар ванильный – 1 пакетик
яйцо – 2 шт.
соль – 1/4 ч.л.
зерна кофейные – 25 шт.
масло сливочное – 125 г
мука – 3/4 стакана
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
быстрорастворимый кофе-эспрессо – 3 ч.л.
кофейный ликер (Калуа) – 2 ст.л.
шоколад горький 65-85% какао – 100 г
Шаг 1
Выложить квадратную форму со стороной около 30 см бумагой для выпечки, оставив по краям излишки длиной несколько сантиметров, чтобы удобнее было вынимать из формы готовый корж (бумагу смазать сливочным или растительным маслом).
Шаг 2
В небольшой жаропрочной миске или сотейнике на водяной бане, помешивая, растопить нарезанные кусочками масло и шоколад до однородной массы, немного остудить. Взбить яйца, обычный и ванильный сахар, кофе и кофейный ликер. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не начнет густеть.
Шаг 3
Добавить шоколадную массу и перемешать. Затем постепенно всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Выложить тесто в форму, разровнять, рядами по 5 штук расположить на нем кофейные зерна. Выпекать в середине разогретой до 180 °С духовки 30–35 мин.
Шаг 4
Остудить корж, нарезать на 25 квадратиков-брауни. Брауни можно хранить 5 дней в плотно закрытом контейнере, проложив их пергаментом.