Салат Министерский
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 2 ч
Готовка: 30 мин
Ккал: 440.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.31 г/38.42 г/4.65
мякоть говядины – 400 г
репчатый лук – 150 г
растительное масло – 4–6 ст. л.
петрушка – 2 веточки
соленые огурцы – 150 г
маринованные огурцы – 150 г
яйца – 4 шт.
майонез – 3–4 ст. л.
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для салата. Мякоть говядины положите в небольшую кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 2 часа. Дайте остыть в бульоне.
Шаг 2
Лук очистите и разрежьте на половинки. Нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте половину масла и, помешивая, обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 3
Петрушку для салата вымойте, хорошо обсушите и оборвите с веточек листочки. Мелко нарежьте. Остывшую говядину нарежьте пластинами, затем — тонкими брусочками.
Шаг 4
Переложите мясо вместе с петрушкой и жареным луком в большую миску. Соленые и маринованные огурцы нарежьте сначала длинными ломтиками, затем соломкой. Добавьте в миску с мясом.
Шаг 5
Приготовьте блинчики для салата. Яйца вбейте в отдельную миску. Взболтайте венчиком или вилкой до получения массы однородной консистенции. Немного посолите и поперчите. Сковороду диаметром 18–20 см поставьте на огонь и раскалите.
Шаг 6
Добавьте в сковороду немного масла. Влейте немного яичной массы, чтобы она распределилась по дну ровным слоем. Обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. Так же приготовьте все яичные блинчики. Дайте им остыть.
Шаг 7
Нарежьте яичные блинчики соломкой. Переложите в миску к остальным ингредиентам салата. Немного посолите и поперчите. Добавьте майонез и перемешайте. Выложите в салатник и подайте на стол.