Зеленый салат с курицей и пармезаном
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 562.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 36.09 г/42.28 г/7.96
500 г куриного филе
1 авокадо
200 г соцветий брокколи
2 стебля сельдерея
150 г салатного микса
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Для заправки:
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. столового уксуса
50 г тертого пармезана
щепотка сахара
Шаг 1
Чтобы приготовить зеленый салат с курицей и пармезаном, соцветия брокколи разрежьте вдоль пополам. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте брокколи на среднем огне, 5–6 мин. Переложите на тарелку, в ту же сковороду добавьте 1 ст. л. масла и выложите куриное филе. Посолите, приправьте перцем и готовьте на среднем огне 6 мин. Переверните курицу и продолжайте готовить еще 4–5 мин.
Шаг 2
Удалите жесткие жилки сельдерея и нарежьте стебли небольшими кусочками. Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку и снимите кожуру. Половинки нарежьте ломтиками.
Шаг 3
Приготовьте заправку. В небольшой миске соедините оливковое масло с уксусом, солью, сахаром и перцем. Добавьте половину тертого пармезана и взбейте заправку погружным блендером.
Шаг 4
Выложите на большое блюдо салатный микс, добавьте брокколи, ломтики авокадо и сельдерей. В центре поместите куриное филе, нарезанное ломтиками, и посыпьте салат оставшимся пармезаном. Заправку подайте отдельно.