Запеченный баклажан с подкопченным яичным салатом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Ккал: 232.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.03 г/19.78 г/7.41
2 баклажана
3 яйца
50 г оливок
1 пучок зеленого лука
3 ст. л. майонеза
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. французской горчицы
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного тимьяна
½ ч. л. копченой паприки
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 0 С, форму застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Выложите в форму срезом вверх и сбрызните оливковым маслом. Приправьте солью, перцем и тимьяном, запекайте 30 мин.
Шаг 3
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде. Очистите, нарежьте кубиками.
Шаг 4
Зеленый лук и оливки нарежьте, немного отложите для подачи, добавьте к яйцам. Приправьте сладкой и копченой паприкой, добавьте горчицу, майонез и перемешайте.
Шаг 5
Выложите яичный салат на баклажаны и подавайте.