Диетическое овощное рагу
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч 40 мин
Ккал: 77.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.74 г/4.07 г/8.48
баклажан – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сладкий перец – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
оливковое масло – 35 мл
соль
перец – 3 г
прованские травы – 5 г
Шаг 1
Кабачок промойте и обсушите, а затем нарежьте маленькими кубиками. Если плод уже переспелый, то лучше очистить его от кожуры и выбрать жесткие семена.
Шаг 2
Морковь вымойте при помощи овощной щеточки, очистите от кожуры, а затем тоже нарежьте маленькими кубиками такого же размера, что и кабачок.
Шаг 3
Баклажан промойте, обсушите, а затем нашинкуйте небольшими кубиками. Выложите его в миску, посыпьте соль и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы овощ дал сок.
Шаг 4
Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Противень смажьте маслом. Выложите на него кабачок, морковь и баклажан, полейте маслом, посолите. Запекайте 30 минут, несколько раз помешивая ложкой.
Шаг 5
Подготовьте оставшиеся овощи. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа, а затем мелко нашинкуйте.
Шаг 6
Болгарский перец промойте, очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте такими кубиками, как и другие овощи. Помидоры вымойте, обсушите, а затем мелко нашинкуйте.
Шаг 7
Помидоры, лук, перец и чеснок выложите к овощам в форму, посолите, поперчите, приправьте прованскими травами, полейте маслом. Перемешайте. Запекайте еще 40 минут, периодически помешивая блюдо.