Горбуша в духовке с помидорами и сыром
Готовить горбушу в духовке с помидорами и сыром не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. Все дело не в ингредиентах, а в самой рыбе. Красная рыба богата витаминами и полезными микроэлементами, но сухая на вкус. Ее непросто сделать сочной и нежной. Поэтому мы будем запекать горбушу с помидорами и сыром. Сочные овощи добавят ей неповторимый вкус, а румяная сырная шапочка сделать любое блюдо вкусным и праздничным. К этому тандему обязательно добавим лимон. В нем хорошо мариновать рыбу и морепродукты. А зубчики чеснока придадут всему блюду должную пикантность. Не стоит забывать про специи: зелень и пряные травы очень хороши в рыбных блюдах.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 50 мин
Ккал: 516.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 50.61 г/36.62 г/13.03
стейки из горбуши – 500 г
помидор – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
луковица – 1 шт.
лимонный сок – 10 мл
твердый сыр – 150 г
растительное масло – 30 мл
соль – 3 г
перец – 3 г
зелень для украшения
Шаг 1
Начните готовить горбушу в духовке с помидорами и сыром с подготовки рыбы: промойте ее, обсушите. Натрите кусочки солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 15-10 минут.
Шаг 2
Луковицу очистите от шелухи, а затем нарежьте кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока очистите, раздавите плоской стороной ножа и пропустите через пресс.
Шаг 3
Помидоры промойте под проточной водой. При необходимости очистите от кожуры, сделав крестообразные надрезы у основания и опустив на 30 секунд в кипяток. Нарежьте кружками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 4
Духовку предварительно разогрейте до 200-220°С. Противень выстелите пергаментом и смажьте его при помощи силиконовой кисточки растительным маслом.
Шаг 5
На противень выложите кусочки горбуши, затем – кружки помидоров, кольца лука, посыпьте чесноком и тертым сыром. Установите его в духовку и запекайте 20-25 минут.
Шаг 6
Противень с рыбой выньте из духовки. При подаче украсьте любимой зеленью. В качестве гарнира подойдет рис, булгур, свежие или тушеные овощи и салаты.
Горбуша в духовке с помидорами и сыром получится еще более сочной, если в наш рецепт добавить майонез или сметану: выложите соус в кондитерский мешок и сделайте тонкую сеточку. Сверху посыпьте сыром.
Горбушу в духовке с помидорами можно запекать не только с твердым сыром, но и с мягким сортами. Например, подойдет сулугуни, брынза или моцарелла. Сыр крошится, смешивается с рубленной зеленью, укладывается на рыбку и запекается.