Равиоли карбонара со сливками
Паста карбонара давно стала в России общенародным любимцем. Обычно в качестве основы выбирают тальятелле или спагетти – но почему бы не взять готовую фаршированную пасту – равиоли или тортеллини? Получится еще круче, учитывая начинку! В супермаркетах фаршированная паста лежит на тех же полках, где живет разная другая готовая еда: морковь по-корейски, хумус и т д.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 757.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 34.83 г/51.35 г/41.08
2 упаковки готовых свежих равиоли с любой несладкой начинкой (по 250 г)
150 г нежирного бекона
40 г пармезана
200 мл сливок жирностью 20%
2 желтка очень свежих крупных яиц С0
4 зубчика чеснока (20 г)
2 ст. л. сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Поставьте на сильный огонь воду для равиоли, немного посолите.
Шаг 2
Натрите сыр на самой мелкой терке. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Бекон нарежьте средними кусочками.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите чеснок и бекон, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки на беконе, 3–4 мин. Влейте сливки, доведите до кипения, немого выпарьте, поперчите, снимите с огня.
Шаг 4
Положите равиоли, варите согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин. Шумовкой или ситом переложите равиоли в горячий соус.
Шаг 5
Смешайте желтки с щепоткой соли. Возьмите из кастрюли, где варились равиоли, примерно 100 мл отвара, немного помешайте, чтобы жидкость остыла, смешайте с желтками. Влейте в сковороду с равиоли и перемешайте. Посыпьте пармезаном, еще поперчите, перемешайте и подавайте.