Баклажан, запеченный с сыром и зеленым маслом
Если вы бы хотели приготовить привычный продукт так, как не делали этого раньше, попробуйте рецепт баклажана, запеченного с сыром и зеленым маслом. Ведь чаще всего баклажаны нарезаются на кубики или кружочки, но редко подаются целиком. В этом варианте вкус запеченного баклажана ведущий, его дополняют нежный, но нейтральный сыр моцарелла, а также оливковое масло, смешанное с чесноком, кинзой. На то, чтобы баклажаны стали ароматными и мягкими, потребуется примерно 25 минут в духовке. Дайте им совсем немного остыть и подавайте — как горячую закуску, дополнение к мясу, например, баранине или говядине.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 271.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.99 г/22.70 г/5.78
2 баклажана
200 г моцареллы
60 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Большим острым ножом сделайте на баклажанах глубокие продольные надрезы, затем прорежьте баклажаны поперек, чтобы образовались кубики. Не прорезайте баклажаны полностью!
Шаг 2
Соедините оливковое масло с мелко нарезанным чесноком и листочками кинзы и измельчите погружным блендером. Натрите моцареллу на крупной терке.
Шаг 3
Слегка раздвинув кусочки баклажана, распределите масляную смесь чайной ложкой или силиконовой кисточкой. Наполните разрезы тертым сыром. Заверните баклажаны в большой лист фольги и поместите в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20–25 минут, пока сыр полностью не расплавится, а баклажаны не станут мягкими. Выньте баклажаны из духовки, аккуратно снимите фольгу и переложите на тарелку. Подавайте блюдо горячим.