Баклажановые лодочки с начинкой под соусом
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 1 ч 20 мин
для начинки:
индейка (филе) — 200 г
бекон (в/к или грудинка) — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
перец сладкий красный — 1 шт.
зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок(а)
масло растительное — 1 ст.л.
чеснок (зуб.) — 1 шт.
приправа для курицы — 0,5 ч.л.
пряности (кориандр и зира) — 0,5 ч.л.
перец черный молотый
соль
для соуса:
помидор (сливовидные) — 2 шт.
томатная паста (или кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст.л.
чеснок (зуб.) — 2 шт.
масло растительное — 25 мл
вода (кипяток) — 200 мл
зелень — 1 пучок(а)
кориандр (молотый) — 1/3 ч.л.
перец черный
соль
дополнительно:
картофель — 2 шт.
баклажан — 2 шт.
сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
Шаг 1
Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости...
Шаг 2
... так, чтобы не повредить шкурку.
Шаг 3
Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.
Шаг 4
Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем. Добавляем прессованный чеснок.
Шаг 5
Зиру и кориандр измельчаем в ступке.
Шаг 6
Филе индейки нарезаем кубиками. Выкладываем кусочки филе индейки и порезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.
Шаг 7
Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.
Шаг 8
Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!
Шаг 9
Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.
Шаг 10
Заполняем баклажаны начинкой.
Шаг 11
Приготовим соус. Мелкими кубиками нарезаем 1 помидор.
Шаг 12
Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.
Шаг 13
Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.
Шаг 14
Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!
Шаг 15
Немного соуса наливаем на дно формы.
Шаг 16
Кладем в форму баклажаны.
Шаг 17
Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики. Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.
Шаг 18
Заливаем баклажаны соусом.
Шаг 19
Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!
Шаг 20
С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра. Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!