Шоколадно-кокосовый торт
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 5 ч
Готовка: 1 ч 50 мин
кокосовая стружка для украшения 2 ст.л.
Для глазури:
сливки Parlamat CHEF 10 % 5 ст.л.
какао 5 ст.л.
сахар 4 ст.л.
сливочное масло 50 г
Для крема:
сливки Parlamat CHEF 10 % 500 г
кокосовая стружка 80 г
сахар 100 г
сливочное масло 150 г
манная крупа 100 г
Для теста:
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан(а)
кефир 250 мл
мука 2 стакана
вода (кипяток) 250 мл
растительное масло 125 мл
какао 5 ст.л.
сода 1 ч.л.
ванилин 1 щепотка
растительное масло для формы 1 ч.л.
Шаг 1
В миске соединить сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соду, ванилин, перемешать.
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.
Шаг 3
Кефир слегка подогреть, соединить с растительным маслом, перемешать.
Шаг 4
В сухую смесь вылить кефир и яичную массу, перемешать до однородности.
Шаг 5
В тесто небольшими порциями влить кипяток.
Шаг 6
Перемешать тесто до однородности.
Шаг 7
Дно разъёмной формы (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Шаг 8
Тесто вылить в форму и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35 - 40 мин. Готовность коржа проверить деревянной палочкой. Если она выходит сухой из середины коржа, то он готов.
Шаг 9
По окончании приготовления готовый корж достать из формы, немного остудить на решётке.
Шаг 10
Для крема из сливок, манной крупы, сахара сварить кашу. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 11
В горячую кашу всыпать кокосовую стружку, варить 5 мин, всё время помешивая, и выключить огонь.
Шаг 12
Крем остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое масло и взбить.
Шаг 13
Корж разрезать вдоль на 2 пласта. На нижний пласт выложить весь крем, разровнять спатулой.
Шаг 14
Накрыть вторым пластом.
Шаг 15
Для глазури соединить какао-порошок и сахар, перемешать. Влить сливки, ещё раз перемешать до однородности. Поставить на огонь и, помешивая, довести смесь до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масло расплавилось, и снять с огня. Остудить глазурь до комнатной температуры.
Шаг 16
Смазать торт глазурью. Посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шаг 17
Подать торт к столу.
Шаг 18
Разрезать торт на порции и подать с любимым напитком. Приятного аппетита!