Яблочный пирог Мечта
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч 20 мин
яйца 3 шт.
сахар 5 ст.л.
соль щепотка
мука (2 стакана) 320 г
масло сливочное 200 г
сахар (для начинки) 3 ст.л.
ванилин 1 ч.л.
яблоки 3 шт.
сода 1\2 ч.л.
уксус (для соды)
Шаг 1
Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 5 ст.л. сахара.
Шаг 2
Получилась вот такая масса
Шаг 3
Добавляем ванильный сахар 10 гр. или ванилин, 1/2 ч.л соды гашеной уксусом или лимонным соком, 200 г мягкого сливочного масла, щепотку соли и растираем до однородного состояния. Я взбила миксером на средних оборотах.
Шаг 4
Просеиваем муку. У меня ушло 340 гр. ( Я указала 320 г, но муки может понадобится чуть больше. )
Шаг 5
Замешиваем тесто. Отщипываем примерно пятую часть и убираем в морозилку.
Шаг 6
Форму прокладываем пергаментом, смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. У меня форма диаметром 24 см.
Шаг 7
Тесто распределяем по форме , формируем бортики. Включаем духовку на 180 °С.
Шаг 8
3 белка взбиваем с 3 ст.л. сахара до крепких пиков. Добавляем натертые на крупной терке яблоки и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не осели.
Шаг 9
Выкладываем начинку в центр. Равномерно распределяем.
Шаг 10
Сверху натираем на крупной терке кусочек теста из морозилки. Ставим пирог выпекаться на 180°С, примерно на 30-40 минут , пока пирог не станет золотистым. Как пирог немного остынет, можно ставить чайник и подавать.
Шаг 11
Начинка просто бесподобная! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !