Салат из гречневой лапши с огурцами, редисом, арахисом и соевой заправкой
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 20 мин
300 г гречневой лапши
6 хрустящих огурчиков среднего размера
1 средний пучок редиса
100 г жареного соленого арахиса
Для заправки
40 мл соевого соуса Kikkoman
40 мл соуса понзу Kikkoman
1 ч. л. тертого свежего имбиря
1 маленький пучок зеленого лука
1 ст. л. рисового или белого винного уксуса
хлопья чили
Шаг 1
Для заправки смешайте понзу, соевый соус, уксус, тертый имбирь и хлопья чили по вкусу. Очень тонко нарежьте зеленый лук и добавьте в заправку. Поставьте в холодильник на 15 мин.
Шаг 2
Сварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде – лапша должна остаться упругой. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.
Шаг 3
Нарежьте огурцы вдоль на четвертинки, затем кусочками длиной 1,5 см. Редис нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 4
Смешайте редис и огурцы с заправкой, затем вмешайте лапшу и разложите по тарелкам.
Шаг 5
Порубите арахис так, чтобы были и крупные, и мелкие кусочки. Посыпьте салат и сразу подавайте.