Суп-пюре из брокколи с беконом и йогуртом
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 10 мин
Готовка: 30 мин
брокколи 400 гр
лук 1 шт.
картофель 2 шт.
сливочное масло 1 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
бекон сырокопченый 40 гр
чили
сок лимона
соль
йогурт
зелень
Шаг 1
Лук нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел до мягкости. Картофель нарезать небольшими кубиками и отправить к луку. Обжаривать всё вместе до легкого румянца.
Шаг 2
Влить воду, с учетом того, что будет добавляться брокколи и варить до мягкости картофеля.
Шаг 3
Положить в суп брокколи, довести до кипения и варить минут 7-10 до мягкости. Посолить, добавить перец, влить сок лимона по вкусу. Можно добавить щепотку сахара. Пока варится суп слайсы бекона поджарить до хруста на сухой сковородке. Выложить на салфетку.
Шаг 4
Пробить суп погружным блендером до состояния пюре. Обжаренный бекон поломать на кусочки. При подаче добавить в суп кусочки бекона, йогурт и зелень петрушки.