Постный гороховый суп-пюре
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 2 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
горох 450 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло для обжаривания 5 ст.л.
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
щепотка мускатного ореха по вкусу
зелень по вкусу
грибы лесные 300 г
гренки по вкусу
Шаг 1
Для постного горохового суп-пюре вымойте и замочите горох в холодной воде на 2 часа. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите замоченный горох и варите на медленном огне примерно час.
Шаг 2
Очистите лук, мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте овощи для постного горохового суп-пюре до золотистого цвета.
Шаг 3
Картофель для постного горохового суп-пюре очистите, нарежьте на кубики, добавьте в кастрюлю, где варится горох. Посолите по вкусу и варите все вместе примерно 10 минут.
Шаг 4
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим супом, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут. К концу приготовления картофель должен полностью свариться.
Шаг 5
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко порезанные лесные грибы для постного горохового суп-пюре в течении 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите постный гороховый суп-пюре до однородной массы. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу, перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренные грибы и зелень по вкусу.