Китайские пельмени с овощами
Китайские пельмени с овощами — это очень вкусное, сытное и красивое блюдо. Вонтоны можно приготовить на пару, при желании сварить или пожарить. Тесто готовится заварным способом, что придает ему дополнительную эластичность и нежность. А еще это идеальное блюдо для встречи Нового года: их форма напоминает традиционные китайские юаньбао, символизирующие богатство и процветание. Главный трюк рецепта — в начинке: вместо привычного мясного фарша используется готовая консервированная фасоль с овощами, что экономит время. Остается лишь завернуть начинку в тончайшее тесто, связать пучком зелени — и отправить в пароварку, кастрюлю или вок.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
пшеничная мука – 2,5 стакана
крутой кипяток – от 1-1,5 стакана
масло оливковое – 0,5 стакана
сахар – 1 щепотка
соль
фасоль консервированная с овощами - 500 г
кабачок - 1 шт.
помидоры черри (для украшения) - 8 шт
кунжут черный (для украшения) - 1 ч.л.
Шаг 1
Пшеничную муку просейте несколько раз, это придаст пышность тесту и отфильтрует ненужные крупинки.
Шаг 2
Добавьте растительное масло, что позволит легко лепить изделия и предотвратит прилипание теста к рукам. Добавьте соль, сахар.
Шаг 3
Крутой кипяток постепенно влейте в муку, вымешивая пластичное, нелипнущее к рукам тесто.
Шаг 4
Готовое тесто положите в любую посуду, накройте тканью и отставьте в сторону на 15 минут, отдыхать.
Шаг 5
Из теста сформируйте длинный жгут, который нарежьте небольшими частями. Я готовила 1/3 часть от рецепта, получилось 8 заготовок.
Шаг 6
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку на припыленной мукой доске. Вырежьте круг.
Шаг 7
В центр лепешки положите небольшое количество начинки – консервированной фасоли с овощами. В ее составе фасоль, морковь, лук репчатый, перец сладкий, томатная паста, масло растительное, сахар, соль, чеснок, пряности.
Шаг 8
Поднимите края лепешки вверх к центру и аккуратно зажмите вместе.
Шаг 9
Свяжите (закрепите) края стрелками лука или другой зеленью. Я закрепила верх вонтона кружочком кабачка.
Шаг 10
Отварите вонтоны с начинкой в подсоленной воде или на пару в течение 15 минут – так блюдо получится более сочным и полезным. Я готовила вонтоны в воке. Нагрела растительное масло в сковороде (можно использовать фритюрницу) и обжарила вонтоны партиями до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 11
Подавайте вонтоны со сладким или острым соусом, который легко готовится. Достаточно соединить кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь и острый молотый перец. Пикантный соус готов к употреблению.
Шаг 12
Приятного аппетита!