Тефтели с грибным соусом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
фарш свиной 500 г
рис сырой 1/3 стакан(а)
шампиньоны свежие 300 г
лук репчатый (крупный) 1 шт.
молоко 500 мл
мука ( в соус) 3 ст.л.
сливочное масло 30 г
сыр твердый 100 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
оливковое масло 5-6 ст.л.
мука для обваливания тефтелей
Шаг 1
Рис промыть под проточной водой, залить 1 стаканом холодной воды, добавить соль и варить до готовности. Затем откинуть рис на дуршлаг, слить воду. Рис остудить.
Шаг 2
В фарш добавить рис, соль, черный молотый перец. Сформовать тефтели, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле.
Шаг 3
Репчатый лук порезать кубиками, шампиньоны - пластинками. Шампиньоны обжарить на оливковом масле до испарения жидкости. Добавить лук, обжарить до готовности. Посолить, поперчить.
Шаг 4
Приготовить соус: в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить. Влить горячее молоко, перемешать венчиком до однородной массы, посолить, поперчить. Добавить грибы с луком, перемешать.
Шаг 5
Обжаренные тефтели выложить в форму для запекания. Сверху полить грибным соусом. Поставить в духовку на 25 мин при 180°C. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5 мин.