Креветки со страчателлой и крем из батата
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 10 мин
400 г сырых креветок
120 г сыра страчателла
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
любимые салатные листья для подачи
Для крема из батата:
300 г батата
110 г сливок жирностью 33%
Шаг 1
Для крема запеките батат в кожуре при 180 °С, 1 ч. Очистите, нарежьте, смешайте с кипящими сливками и солью, измельчите блендером до однородности.
Шаг 2
Креветки очистите, удалите кишечную вену, посолите, поперчите, деликатно обжарьте в масле (важно не пережарить), буквально 30 сек. с каждой стороны. Обсушите на бумажных полотенцах,остудите.
Шаг 3
Креветки выложите на дно тарелок, затем выложите страчателлу и крем из батата. Посыпьте салатными листьями и сразу подавайте.