Запеченные рулеты из баклажанов с сыром и томатным соусом
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 55 мин
2 больших баклажана
500 мл протертых томатов
250 г сыра «Брест-Литовск Гауда»
3 ст. л. сметаны
5 зубчиков чеснока
1 ч. л. сушеного базилика
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте баклажаны пластинами толщиной 3–4 мм. Посолите, смажьте оливковым маслом. Разогрейте сковороду (или сковороду-гриль) и обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 2
Для начинки натрите сыр на мелкой терке. Выдавите через пресс 2 зубчика чеснока. Смешайте сыр с чесноком и сметаной, посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 3
На каждую пластину баклажана выложите немного сырной начинки, сверните рулетом (если нужно, закрепите шпажкой) и положите в форму для запекания.
Шаг 4
Для соуса пропустите оставшийся чеснок через пресс и смешайте с протертыми томатами. Приправьте солью и перцем, добавьте сушеный базилик.
Шаг 5
Залейте томатным соусом баклажаны и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 25–30 мин. Готовые баклажаны немного остудите, подавайте теплыми.