Бараний бок по-русски с гречневой кашей
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
1,2–1,4 кг бараньих ребрышек
300 г гречневой крупы
4 большие луковицы
2 зубчика чеснока
5 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
соленые огурчики для подачи
Шаг 1
Раздавите, очистите и как можно мельче порубите чеснок. Смешайте с 2 ст. л. масла, солью и перцем, натрите бараньи ребрышки со всех сторон. Дайте помариноваться при комнатной температуре 1 ч.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 140 °С. Положите баранину на застеленный пергаментом противень, закройте фольгой, поставьте в нижнюю треть духовки на 1,5 ч.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте средними кусочками. Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле, положите лук, обжаривайте 10 мин.
Шаг 4
Добавьте гречку и соль, обжаривайте, помешивая, 2–3 мин., затем залейте кипятком так ,чтобы гречка была покрыта на 4–5 см. Доведите до кипения, закройте крышкой и поставьте в духовку к баранине на 25–30 мин. Подавайте бараний бок с гречкой и солеными огурцами.