Помадка из белого шоколада
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 4 ч
Готовка: 20 мин
200 г белого шоколада (лучше иностранного производства)
4 желтка крупных яиц С0
200 г сливочного масла жирностью 82,5%
150 г сахара
150 мл сливок жирностью 30–38%
ягоды для подачи
Шаг 1
Порубите шоколад ножом-пилкой и растопите его в микроволновой печи или на водяной бане. Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, влейте растопленный шоколад.
Шаг 2
В другой миске взбейте сливочное масло до пышности. Аккуратно перемешайте масло с шоколадной массой.
Шаг 3
Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. Вмешайте сливки в шоколадную массу.
Шаг 4
Застелите форму для кекса пленкой так, чтобы края свисали. Выложите помадку и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
Шаг 5
Перед подачей переверните помадку на блюдо, снимите пленку, украсьте ягодами и подавайте очень холодной.