Салат из орекьетте с зеленью и яйцом
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 3 ч
Готовка: 30 мин
яйца куриные 2 шт.
петрушка зелень пучок 1 шт.
базилик свежий веточка 1 шт.
оливковое масло 50 г
свежемолотый черный перец 1 щепотка(и)
горчица 1 ч.л.
соль по вкусу
Для теста:
мука 400 г
яйца куриные 4 шт.
оливковое масло 20 г
соль 12 г
Шаг 1
Приготовим тесто для оркьетте. Муку соединила с солью, добавила яйца и оливковое масло. Замесила пасту. Из этого количества муки и яиц получится примерно 450 г. Для орекьетте я возьму 200 г. готового теста. Тесту дала отдохнуть 20 минут.
Шаг 2
Для орекьетте я взяла 200 г теста.
Шаг 3
Разрезала тесто на кусочки.
Шаг 4
Орекьетте оставила сушиться на 3 часа.
Шаг 5
Пасту отварила в течение 7–8 минут в кипящей подсоленной воде. Откинула на дуршлаг и промыла под холодной водой.
Шаг 6
Яйца отварила в течение 7–8 минут, остудила их. Зелень мелко нарезала.
Шаг 7
Смешала орекьетте с зеленью и яйцом, добавила горчицу (можно добавить зернистую горчицу), оливковое масло, свежемолотый черный перец, посолила по вкусу. Прежде чем подать салат, надо его охладить в течение 30–40 минут в холодильнике.
Шаг 8
Buon appetito.