Фузилли с морепродуктами
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 2 ч
паста 200 г
мидии в раковинах 450 г
помидоры 5 шт.
томатная паста 15 г
оливковое масло 30 г
вино белое 30 г
чеснок зубчик 1 шт.
базилик свежий веточка 1 шт.
черный перец свежемолотый
Для теста:
мука 300 г
яйца куриные 3 шт.
соль 5 г
Шаг 1
Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем тесто. Из этого теста получается 400 г домашней пасты.
Шаг 2
Тесто делим на 4 части — так будет удобней его раскатывать.
Шаг 3
Раскатываем тесто. Я раскатала с помощью машинки для раскатки теста.
Шаг 4
Разрезаем раскатанное тесто на квадраты примерно 6х6 см.
Шаг 5
А квадраты разрезаем на 4 полоски. Пока работаем с одним пластом теста, другой убираем под пленку, чтобы оно не подсохло. Раскатывать сразу все не надо, иначе тесто подсохнет, и будет сложно крутить пасту.
Шаг 6
Тесто накручиваем на спицу, делаем спиральки.
Шаг 7
Пасту раскладываем на полотенце или на бумагу для выпечки. Пасту можно сразу варить или дать ей подсохнуть и убрать в стеклянную банку для дальнейшего использования. Из этого количества теста получается 400 грамм пасты.
Шаг 8
Подготовим продукты для пасты. Мидии хорошо вымоем и очистим от наростов, если они есть. Нагреем масло в большой сковороде и обжарим чеснок, затем добавим помидоры, потушим пару минут.
Шаг 9
Добавим томатную пасту прожарим ее вместе с томатами. Добавим белое вино и 10 минут все вместе потушим.
Шаг 10
Теперь добавим очищенные и вымытые мидии, закроем сковороду крышкой и томим 5 минут. Потом добавим нарезанный базилик и проварим соус без крышки 4–5 минут.
Шаг 11
Пока соус готовится, отварим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Я взяла 200 г готовой пасты на 2 порции. Паста у меня свежая, она варилась примерно 3 минуты.
Шаг 12
Готовую пасту откинем на дуршлаг, положим в соус, тщательно все перемешиваем, посыпаем перцем и свежим базиликом. Солим по вкусу. Сразу подаем к столу.
Шаг 13
Паста готова. Buon appetito.